I solfiti sono sostanze chimiche impiegate come conservanti nei processi industriali del settore agroalimentare e, a differenza di quello che si può pensare, molto più limitatamente in campo enologico. Sono
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La crio-precipitazione è un processo che ci permette di stabilizzare i vini e creare i presupposti affinché affrontino lunghi viaggi senza che alterino le proprie caratteristiche organolettiche e che si
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Se si considerano quelli che possono essere i nostri obiettivi, quelli del viticoltore moderno che però non perde mai di vista la tradizione, non possiamo allontanarci molto dai princìpi che
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Nei nostri vigneti la raccolta dell’uva è sempre avvenuta esclusivamente a mano. E’ un’attività attenta e molto curata che fa parte della nostra storia. Si svolge principalmente tra i mesi
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Che il vino faccia parte della nostra storia, del nostro vissuto quotidiano lo possiamo notare dal suo essere protagonista di moltissimi proverbi e modi di dire che utilizziamo ogni giorno. Ti sei mai chiesto da dove derivano? Vediamone qualcuno...
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Continua il nostro viaggio di degustazione del vino, grazie ai nostri sensi. Ciò che può stupire il degustatore meno esperto è invece il senso del tatto!
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Siamo arrivati ad una delle fasi più complesse nella valutazione del vino, che più ci condiziona nell’apprezzarlo o meno: il gusto.
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Quando si sceglie di raccontare il vino, per catturare davvero la sua essenza dobbiamo cercare aiuto in uno dei 5 sensi: l’olfatto.
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La degustazione di un vino coinvolge tutti i nostri sensi. Approfondiamo la vista!
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Scopriamo i segreti in cucina del vino rosso e del vino bianco
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Come ci si deve comportare in un ristorante quando il vino sa di tappo
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Il “Barrique” è un piccola botte di legno da 225 litri, in rovere francese, ampiamente usato nelle pratiche enologiche in paese del vino.
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