Check up dei “grandi” rossi

[vc_row css=”.vc_custom_1458858960956{margin-bottom: 30px !important;}”][vc_column][vc_column_text]Esistono alcuni piccoli accorgimenti che permettono di capire come procede l’affinamento in bottiglia dei grandi vini rossi.
Uno fra tutti è, sicuramente, quello di osservare il livello del vino sul collo della bottiglia: se il collo della bottiglia è pressoché vuoto e il vino si è ritirato al di sotto, nella parte di spalla bassa, dove il collo si allarga, vorrà dire che il sughero ha dato i suoi risultati. Potrebbe essere arrivata troppa aria ed il vino, quasi sempre, è andato perso.

Per avere un’ottimale conservazione la quantità d’aria, che filtra nello spazio vetro/sughero, deve essere quasi nulla. Per verificare ciò bisogna osservare lo spazio tra il tappo ed il vino che deve essere uno o due centimetri più basso rispetto al vino e, in ogni caso, non deve scende sotto i sei centimetri per i vini che hanno compiuto un invecchiamento di dieci, quindici anni.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]