Das Barrique – warum „intelligent“ nutzen

Das Barrique ist ein kleines Holzfass, normalerweise mit einem Fassungsvermögen zwischen 225 und 228 Litern.

Es muss mit Einfallsreichtum verwendet werden, da es bei falscher Verwendung das Endprodukt beeinträchtigen könnte. Der „intelligente“ Umgang mit Barriques ist daher unabdingbar, um dem Kunden anschließend einen guten Wein zu bieten.

Besondere Aufmerksamkeit gilt der Verfeinerungsphase. Tatsächlich leisten die Barriques einen wertvollen Beitrag zur Struktur und Komplexität der Weine, so dass sie ihre organoleptischen Eigenschaften verschönern und verstärken. Sie werden jedoch oft falsch verwendet, um Fehler zu beseitigen, falsche Versuche seit der Konzeption dieses Gedankens. Auf diese Weise werden die Weine homologiert und in den üblichen Vanillearomen des Holzes abgeflacht.

Wir verwenden diesen wertvollen Verbündeten, um dem Wein ein Plus zu verleihen, ohne ihn jedoch zu verfälschen und ihm die Aromen zu berauben, die ihn echt und qualitativ machen.