The barrique is a small wooden barrel, normally with a capacity between 225 and 228 liters. It must be used with ingenuity, because if used incorrectly it could compromise the fina
The use of low temperatures and therefore of cold is widespread especially during the harvest and crushing stages. The cold, in fact, naturally preserves the aromatic precursors co
In the storage and bottling phase, the use of nitrogen is of particular interest, which is nothing more than a food / natural gas. It replaces oxygen and allows wines to be optimal
Cryo-precipitation is a process that allows us to stabilize wines and create the conditions for them to face long journeys without altering their organoleptic characteristics and c
That wine is part of our history, part of our daily experience, we can see by its prominence in many of the proverbs and sayings we use every day. Have you ever wondered where they
Continua il nostro viaggio di degustazione del vino, grazie ai nostri sensi. Ciò che può stupire il degustatore meno esperto è invece il senso del tatto!
Siamo arrivati ad una delle fasi più complesse nella valutazione del vino, che più ci condiziona nell’apprezzarlo o meno: il gusto.
Quando si sceglie di raccontare il vino, per catturare davvero la sua essenza dobbiamo cercare aiuto in uno dei 5 sensi: l’olfatto.