Rosati dalle uve rosse, passando per la “vinificazione in bianco”

E’ opinione comune tra i nuovi neofiti del vino considerare il vino rosato una miscela tra vino rosso e vino bianco… niente di più falso e sbagliato!
La produzione di un vino rosato è molto particolare e molto meticolosa, specie per quelle aziende che producono qualità. Si parte da un’attenta scelta delle uve, spesso a bacca rossa ma vinificate in bianco, facendo cioè attenzione che le bucce, dove sono contenute le sostanze coloranti, restino a contatto con il mosto per brevissimo tempo.