Speziati e aromatizzati… la magia della Barrique

Immagine Barrique

La ” barrique ” è una piccola botte di legno in rovere francese, con una capacità media di 225 litri e diffusa nella pratica enologica di Paesi vinicoli. È utilizzata nella delicata e lunga fase di affinamento dei vini per:

  • Abbreviare i tempi di maturazione e di stagionatura;
  • Consentire una maggiore estrazione del colore e lo stabilizza;
  • Arrotondare e rende meno pungenti i tannini che costituiscono la struttura dei vini;
  • Conferire ai vini maggiore morbidezza e rotondità;
  • Favorire la cessione di aromi al vino, donando al gusto quelle note di vaniglia, caffè, cioccolato e molto altro ancora.