Speziati e aromatizzati… la magia della Barrique

La ” barrique ” è una piccola botte di legno in rovere francese, con una capacità media di 225 litri e diffusa nella pratica enologica di Paesi vinicoli. È utilizzata nella delicata e lunga fase di affinamento dei vini per:

• Abbreviare i tempi di maturazione e di stagionatura;
• Consentire una maggiore estrazione del colore e lo stabilizza;
• Arrotondare e rende meno pungenti i tannini che costituiscono la struttura dei vini;
• Conferire ai vini maggiore morbidezza e rotondità;
• Favorire la cessione di aromi al vino, donando al gusto quelle note di vaniglia, caffè, cioccolato e molto altro ancora.